蜜入りのサイエンス

　葉で光合成によって作られた養分は「ソルビトール」と言われ糖とアルコールが結びついた化合物です。
果実に運ばれて果糖、しょ糖、ブドウ糖など甘さの物質に変化します。　寒さが進み温度が下がると、ソルビトールを 分解する酵素の働きが弱くなって分解が進まず、ソルビトールのまま細胞の隙間に溜まって来ます。
これが蜜として皆様にお目に掛かる訳です。　春になると段々細胞内に散って、見えなくなりますが、中身が変わる訳ではありません。

機能的な働き

　りんごは中性脂肪を減らす働きや血液中のビタミンＣを増やしたり、果実のポリフェノールは消臭、虫歯予防、 アトピー軽減等の働きがある事が発表されています。

　乳がん予防にも効果。１日１個のりんごで乳がんから身を守る。高価な栄養補助食品（サプリメント）に頼るよりも、果実を食べるほうが健康に良い事が、米国の大学で実証。りんごによる乳がん腫瘍の減少率：１日あたり　１個25％　３個25％　６個61％のデータが示された。

　ペクチンやセルロースなどの植物繊維などが多く含まれています。植物繊維は栄養素の１つに含まれ、コレステロールの上昇を抑えビフィズス菌の増加により、生活習慣病予防効果が期待されます。

　ミネラル中のカリウムは、ナトリウムの排泄を助けて血圧を正常に保ちます。調理をしないでそのまま食べることが、カリウムの摂取にさいてきです。

　くだものの繊維質は整腸作用に良いとされています。 りんごの植物繊維が、モルヒネによって誘発される便秘の解消に 有効であると大学病院で証明されました。

　西欧のことわざに「一日一個のりんごを食べると医者知らず」と言われます。毎日食べて健康で過ごしたいものです。